Σουπιές με χούμους καρότου
13.03.2014 - 07:30
Υλικά:
- 500 γρ. καθαρισμένες σουπιές
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Για το χούμους καρότου:
- 4 μεγάλα καρότα
- 3 κουτ. της σούπας ταχίνι
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος ή 1 κουτ. γλυκού ξηρός
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι
- αραβικές πίτες για το σερβίρισμα
Κόβετε τις σουπιές σε λεπτές λωρίδες και τις αλατίζετε. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τις σουπιές σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί.
Για το χούμους με καρότο:
Καθαρίζετε και κόβετε τα καρότα σε μικρότερα κομμάτια. Τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα ξαναβάζετε για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά χωρίς να βάλετε νερό στη κατσαρόλα για να στεγνώσουν. Τα βάζετε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζετε και πολτοποιείτε. Κόβετε τις αράβικες πίτες σε μικρότερα κομμάτια και τις ψήνετε στο φούρνο στους 200οC περίπου για 5 λεπτά. Βάζετε το χούμους επάνω στις ψημένες πίτες και σερβίρετε με τις σουπιές.
