Κέικ με ινδοκάρυδο
1 - 1/2 ποτήρια ινδοκάρυδο
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήρια αλεύρι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουτερ
1 ποτήρι λάδι
1 βανίλια
2 κουταλάκια κονιάκ
5 αυγά.
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
ΣΙΡΟΠΙ
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό.
λίγη κανέλα
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το λάδι και τα χτυπάμε καλά.
Βάζουμε τα αυγά και την βανίλια και τα ξαναχτυπάμε.
Βάζουμε το αλεύρι και το μέικιν πάουτερ και λίγο λίγο το γάλα.
Προσθέτουμε και το ινδοκάρυδο.
Αλευρώνουμε ενα πυρέξ ή μια φόρμα γλυκίσματος και βάζουμε μέσα το μείγμα μας
Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το φούρνο)
ΣΙΡΟΠΙ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Τα βράζουμε και αφού βράσουν το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
* Οταν ψηθεί το κέικ μας τότε ρίχνουμε πάνω το σιρόπι και βάζουμε και λίγο ινδοκάρυδο για να το διακοσμήσουμε.
flowmagazine.gr
