Μελιτζανοσαλάτα με λευκή μελιτζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ στο φούρνου. Χαράζουμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ενώ είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε ένα σουρωτό να φύγει η υγρασία.

Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και προσθέτουμε το σκόρδο (προσωπικά μου αρέσει ψιλοκομμένο αλλά μπορούμε και να το λιώσουμε), ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρεδάκια και το καρύδι θρυμματισμένο.

Μπορούμε να προσθέσουμε φέτα, είναι ιδανικός συνδυασμός.

βήματα για μελιτζανοσαλάτα

Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα σε μπολ.

Καλή επιτυχία!!!

μελιτζανοσαλάτα

μελιτζανοσαλάτα με φέτα

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις