Σύζουμα (Μακαρόνια στο ζωμό κρέατος)

Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μέτριες μερίδες και πλένουμε πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρέας με αρκετό νερό σε δυνατή θερμοκρασία. Όταν αρχίσει να βγάζει αφρούς αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Ξαφρίζουμε συνεχώς μέχρι να σταματήσει να βγάζει αφρούς.

Ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, ψήνουμε για 1,5 – 2 ώρες ανάλογα με το κρέας ,μέχρι να ψηθεί . Αφαιρούμε το κρέας σε μια πιατέλα και αλατίζουμε.

Σουρώνουμε το ζωμό για να μην έχει κοκαλάκια και ξανά βάζουμε να βράσει, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα αλάτι. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και αφήνουμε να ψηθούν, θα πρέπει να είναι ζουμερά τα μακαρόνια μας και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Σε ένα πιάτο πασπαλίζουμε λίγο τυρί και σερβίρουμε τα μακαρόνια με ζωμό, ρίχνουμε πάνω αρκετό τυρί. Ιδανικά τρώγονται ζεστά.

Δείτε το συνταγή και σε βίντεο:

Καλή επιτυχία!!!

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις