Ηράκλειο: "Βροχή" οι τηλεφωνικές παραγγελίες για το αρνάκι γάλακτος

Ακριβότερες θα είναι φέτος οι τιμές για το αρνάκι και το κατσικάκι γάλακτος σε σύγκριση με πέρυσι, καθώς μεγάλες ήταν οι ποσότητες αμνοεριφίων που εξήχθησαν στην Ιταλία, για το Πάσχα των Καθολικών. 

Φέτος, σε σύγκριση με άλλες χρονιές, η χρονική απόσταση ανάμεσα στο Καθολικό και το Ορθόδοξο Πάσχα ήταν περίπου ένας μήνας, με αποτέλεσμα πολλά κρητικά κρέατα να οδηγηθούν στην ιταλική αγορά και τώρα οι διαθέσιμες ποσότητες να είναι μικρότερες. 

Αυτή είναι η εξήγηση που δίνουν για τις τσιμπημένες τιμές από τον Σύνδεσμο Κρεοπωλών Ηρακλείου, με το αρνάκι γάλακτος, που είναι και το ακριβότερο, ανώτερης ποιότητας, να το βρίσκουν οι καταναλωτές στα 10,5 με 11 ευρώ το κιλό, και το κατσικάκι γάλακτος από 11 έως 11,5 ευρώ. Ενδεικτικό είναι ότι τα κρητικά αμνοερίφια στην Αθήνα θα τα βρει κανείς από 12,5 έως 13 ευρώ. Πέρυσι, οι τιμές κυμαίνονταν από 8,5 έως 9 ευρώ. Μπορεί ακόμη η κινητικότητα στην αγορά να είναι περιορισμένη, καθώς υπάρχουν ακόμη ημέρες για τις αγορές, ωστόσο ήδη οι τηλεφωνικές παραγγελίες έχουν γίνει στα κρεοπωλεία του Ηρακλείου. 

Αρνάκι γάλακτος 

Οι κρεοπώλες εφιστούν την προσοχή του κοινού στη διαφορά ανάμεσα στο αρνάκι και το κατσικάκι γάλακτος και στα μη γάλακτος, καθώς ο χαρακτηρισμός "γάλακτος" υποδηλώνει ότι το ζώο έχει για 40 ημέρες τραφεί αποκλειστικά με το γάλα της μάνας του, με αποτέλεσμα η διατροφική του αξία να είναι ανώτερη. 

Οι παρέες

Μετρώντας αντίστροφα για το Πάσχα των Ελλήνων, την πιο εμβληματική ημέρα της Ορθοδοξίας, ημέρα κατά την οποία θα στρωθεί ένα πλουσιοπάροχο, γαστρονομικά πληθωρικό τραπέζι, οι οικογένειες ετοιμάζονται και μετρούν τα άτομα με τα οποία θα περάσουν την ημέρα

Φέτος όπως και την προηγούμενη χρονιά κοινός παρονομαστής είναι η πανδημία, με τους Ιερούς Ναούς, ωστόσο, να είναι ανοικτοί για τους πιστούς και τους υγειονομικούς περιορισμούς πιο χαλαρούς.

Έτσι, η δυνατότητα συγκέντρωσης δύο οικογενειών, με ανώτερο αριθμό τα εννιά άτομα και τα 12 άτομα αν πρόκειται για εξωτερικό χώρο, θα οδηγήσει πολλούς στην επιλογή να ψήσουν στην αυλή και στα μπαλκόνια με το μέγιστο αριθμό συνδαιτημόνων.  Έτσι, το αρνάκι, εκτός από το φούρνο θα το φάμε αντικριστό ή με παϊδάκια στη σχάρα. Επίσης, όπως σημειώνουν οι κρεοπώλες του Ηρακλείου το σουβλιστό αρνί, έθιμο που κυριαρχεί στην ηπειρωτική χώρα έχει αρχίσει να κερδίζει έδαφος και στην Κρήτη.  Άλλη, παραδοσιακή επιλογή στο γιορτινό τραπέζι είναι το κοκορέτσι, με την τιμή του κιλού από 8,5 έως 9 ευρώ αλλά και τα γαρδουμάκια που θα τα βρούμε από 8,5 έως 9 ευρώ το κιλό. 

ΜΑΡΙΑ ΖΑΝΝΙΑ