Σαρακοστή …ή …κρίση; Τι ισχύει περισσότερο για τον Έλληνα τις ημέρες αυτές.
Φαίνεται πως η κρίση είναι που καθορίζει περισσότερο τα πράγματα, στη κίνηση της αγοράς και στη διατροφή του και την Καθαρά Δευτέρα αλλά και την υπόλοιπη Σαρακοστή.
Οι τιμές στην αγορά του Ηρακλείου στα θαλασσινά , τα λαχανικά και τα άλλα Σαρακοστιανά, φαίνεται να έχουν πάρει τη κατηφόρα σε σχέση με πέρυσι, ωστόσο, μεγάλη μείωση σημειώνεται και στη κίνηση και τις αγορές
Όπως είπε ο eΚρητη ο πρόεδρος των Ιχθυοπωλών του Ηρακλείου ο κ. Μανώλης Κανέλλης, οι τιμές είναι πολύ χαμηλότερες από τις περυσινές ωστόσο και η κίνηση είναι πολύ πεσμένη.
Ενδεικτικά μπορούμε να αναφέρουμε ότι οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής σε βασικά είδη σε σχέση με πέρυσι:
Σουπιές φρέσκες , πέρυσι 18 ευρω το κιλό, εφέτος 14 ευρω
Καλαμαράκια φρέσκα πέρυσι 18 ευρω , εφέτος 14 ευρω
Μπαρμπούνια πέρυσι 32 ευρω το κιλό, φέτος 20 ευρω
Κουτσομούρες πέρυσι 20 ευρω το κιλό φέτος 14 – 16 ευρω.
Ωστόσο, «ακόμη και με αυτή τη πτώση τιμών, τα 14 ευρω το κιλό φαίνονται για το καταναλωτή ακριβά, λόγω της έλλειψης χρημάτων» λέει ο κ. Κανέλλης.
Αναμένεται ότι τις τελευταίες ώρες και κατά τη Καθαρά Δευτέρα οι τιμές θα «τσιμπήσουν» κατά 1-2 ευρώ το κιλό, ενώ τα ψαράδικα στο Ηράκλειο θα είναι ανοιχτά και τη Κυριακή της Τυρινής και τη Καθαρά Δευτέρα για να εξυπηρετήσουν τον κόσμο.
ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΑ
Ίδια κατάσταση εμφανίζεται και στην αγορά λαχανικών , όπως μας είπε ο πρόεδρος του Συλλόγου Οπωροκηπευτικών του Ηρακλείου κ. Μιλτιάδης Χαλκιαδάκης:
«Μισές τιμές έχουμε φέτος. Αλλά από δουλειά, μηδέν. Έχουμε μια μείωση στις τιμές 25-30% σε σχέση με πέρυσι, αλλά και αντίστοιχη μείωση 30 % τουλάχιστον στη κίνηση. Και δεν έχει να κάνει σίγουρα με … τις «διαθέσεις της αγοράς» που λέει η Κυβέρνηση. Απλούστατα ο κόσμος δεν έχει λεφτά. Και δεν αναμένω ν αλλάξει και τίποτα με τη Καθαρά Δευτέρα και τη Σαρακοστή»
Ενδεικτικά τιμές στα δυο είδη με τη περισσότερη ζήτηση αυτές τις ημέρες, στην αγορά του Ηρακλείου σε σχέση με πέρυσι:
Αγγινάρες ημιάγριες 3,5 ευρω το κιλό πέρυσι 2,5 ευρω φέτος
Κουκιά 2,5 ευρω πέρυσι 1,5-2 ευρω φέτος
Τα ραπανάκια πωλούνται προς 1 ευρω το κιλό, τα παντζάρια 1,5 ευρω ενώ οι ντομάτες 0,80 το κιλό.
«Ουδέποτε αυτή την εποχή» συμπληρώνει ο κ. Χαλκιαδάκης «είχαμε ντομάτα με 80 λεπτά το κιλό. Ωστόσο κι αυτή φαίνεται ακριβή στο κόσμο σε σχέση με την οικονομική του κατάσταση»
ΤΙΜΕΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΩΝ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ
Από τιμοληψίες που έχουν γίνει σε διάφορες περιοχές της χώρας , οι τιμές σε σχέση με πέρυσι και η αύξηση ή η πτώση τους κατά περίπτωση διαμορφώνεται ως εξής ( οφείλουμε να σημειώσουμε βέβαια ότι οι τιμές στα Σαρακοστιανά διαμορφώνονται ελεύθερα):
|
ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ 26/02/2014 |
|||||||
|
|
11/03/13 |
26/02/14 |
|
||||
|
ΕΙΔΟΣ |
ΚΑΤΩΤΑΤΗ |
ΑΝΩΤΑΤΗ |
Μ.Ο. |
ΚΑΤΩΤΑΤΗ |
ΑΝΩΤΑΤΗ |
Μ.Ο. |
+ - % |
|
Χαλβάς χύμα Βανίλια |
4,57 |
9,95 |
7,26 |
4,90 |
9,95 |
7,43 |
2,27% |
|
“ “ Κακάο |
4,57 |
9,95 |
7,26 |
4,90 |
9,95 |
7,43 |
2,27% |
|
“ “ Αμύγδαλο |
5,10 |
11,45 |
8,28 |
5,95 |
12,45 |
9,20 |
11,18% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ταραμοσαλάτα χύμα |
3,10 |
3,42 |
3,26 |
2,49 |
3,42 |
2,96 |
-9,36% |
|
Τουρσί Πίκλες χύμα |
1,80 |
3,40 |
2,60 |
0,95 |
1,99 |
1,47 |
-43,46% |
|
Ελιές χύμα Καλαμών |
5,90 |
6,25 |
6,08 |
5,90 |
6,45 |
6,18 |
1,65% |
|
“ “ Σταφίδα |
3,30 |
4,35 |
3,83 |
3,30 |
4,69 |
4,00 |
4,44% |
|
“ “ Πράσινες |
2,99 |
4,45 |
3,72 |
3,58 |
4,45 |
4,02 |
7,93% |
|
Κονσέρβες Καλαμάρι 400γρ. |
2,00 |
3,59 |
2,80 |
2,21 |
3,27 |
2,74 |
-1,97% |
|
“ Φασόλια Γίγαντ. 280γρ. |
0,91 |
2,19 |
1,55 |
0,95 |
2,29 |
1,62 |
4,52% |
|
Βακαλάος Παστός Μ/Ο |
7,35 |
8,49 |
7,92 |
7,95 |
8,49 |
8,22 |
3,79% |
|
“ Παστός Φιλέτο |
8,60 |
9,84 |
9,22 |
8,45 |
8,99 |
8,72 |
-5,42% |
|
Χταπόδι Κ/Ψ κιλό |
8,49 |
15,80 |
12,15 |
6,45 |
11,00 |
8,73 |
-28,16% |
|
Σουπιές Κ/Ψ κιλό |
7,75 |
8,40 |
8,08 |
7,75 |
9,80 |
8,78 |
8,67% |
|
Καλαμάρι Κ/Ψ κιλό |
3,68 |
7,90 |
5,79 |
3,68 |
9,19 |
6,44 |
11,14% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Μαρούλι |
1,45 |
1,98 |
1,72 |
1,25 |
1,55 |
1,40 |
-18,37% |
|
Λάχανο |
0,29 |
0,45 |
0,37 |
0,25 |
0,45 |
0,35 |
-5,41% |
|
Κρεμμυδάκι φρέσκο |
1,45 |
2,20 |
1,83 |
1,85 |
2,25 |
2,05 |
12,33% |
|
Πορτοκάλια |
0,65 |
0,85 |
0,75 |
0,44 |
0,79 |
0,62 |
-18,00% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Λαγάνα 350 γρ. |
1,50 |
1,80 |
1,65 |
1,50 |
1,70 |
1,60 |
-3,03% |
|
Φασόλια Γιγαντ. 500γρ |
1,37 |
3,80 |
2,59 |
1,93 |
3,76 |
2,85 |
10,06% |
|
Φασόλια Σούπα 500γρ |
1,12 |
1,82 |
1,47 |
1,25 |
2,20 |
1,73 |
17,35% |
|
ΣΥΝΟΛΟ |
|
|
100,14 |
|
|
98,48 |
-1,65% |
ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΟΥΝ ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ
Τους ελέγχους που διενεργεί στην αγορά των τροφίμων εντατικοποιεί ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ενόψει της περιόδου της Σαρακοστής με κύριο γνώμονα να προστατευθεί η υγεία των καταναλωτών από κινδύνους αλλά και τα συμφέροντά τους από πρακτικές υπονόμευσης.
Ο ΕΦΕΤ σε ανακοίνωση του σημειώνει:
Κατά την περίοδο της Σαρακοστής οι παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες οδηγούν τους καταναλωτές στην αγορά και κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων.
Η σωστή επιλογή τους, η μεταφορά στο σπίτι των τροφίμων που χρειάζονται ψυγείο όσο το δυνατό συντομότερα αλλά και η προσεκτική χρήση τους από τον καταναλωτή στο σπίτι (π.χ. συντήρηση στην κατάλληλη θερμοκρασία, σχολαστικό μαγείρεμα) είναι απαραίτητα όχι μόνο για τη διατήρηση των πλεονεκτημάτων της ελληνικής διατροφής αλλά και για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.
Για τους λόγους αυτούς ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει στους καταναλωτές ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες κριτηρίων καταλληλότητας και ασφάλειας για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο αυτή:
* Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα). Ο καταναλωτής τα βρίσκει στην αγορά ως νωπά, κατεψυγμένα, ή αποψυγμένα.
Για τα νωπά ο καταναλωτές πρέπει να προσέχει:
- Την οσμή η οποία πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας και όχι δυσάρεστη ή οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
- Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.
- Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποκολλώνται εύκολα.
- Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
- Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Τα κατεψυγμένα πωλούνται συσκευασμένα χωρίς παραμορφώσεις του περιεχομένου και συνήθως με στρώμα πάγου επάνω τους (επίπαγος). Όταν γίνεται η απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.
Τα αποψυγμένα αλιεύματα που διατίθενται στην αγορά μπορούν να παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, δηλαδή απαγορεύεται η απόψυξη των αλιευμάτων στο λιανεμπόριο και κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανώς την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους, ώστε να ενημερώνεται ο καταναλωτής.
* Δίθυρα Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:
- Τα κελύφη τα οποία πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
- Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
- Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με ένα κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μία ποσότητα πόσιμου νερού. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει υγειονομικό σήμα με τη σφραγίδα της εγκατάστασης.
* Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια). Ο καταναλωτής τα βρίσκει στην αγορά ως νωπά, κατεψυγμένα ή αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει :
- Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).
- Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
- Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
- Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
- Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Σημειώνεται ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή ενώ οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους.
Σε περίπτωση που επιλέξουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου.
Επίσης, οι καταναλωτές θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία, ιδιαίτερα την ημερομηνία λήξης και να παρατηρούν εάν υπάρχει η επωνυμία του παρασκευαστή και ο κωδικός αριθμός ΕΕ της επιχείρησης.
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει, επίσης, να δίνεται στο κανονικό χρώμα του περιεχομένου της τυποποιημένης συσκευασίας ή της κονσέρβας και μετά το άνοιγμα στο κανονικό χρώμα των εσωτερικών τοιχωμάτων της κονσέρβας και στη μυρωδιά του περιεχομένου.
Σε ό,τι αφορά στα υπόλοιπα σαρακοστιανά εδέσματα, ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση.
Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση. Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ Κέντρου Προστασίας Καταναλωτών
Συμβουλές όμως για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, αλλά και τα τρόφιμα που καταναλώνονται όλη τη Σαρακοστή, δίνει και το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών
Αναλυτικότερα, οι καταναλωτές πρέπει:
-Να κάνουν καλή έρευνα αγοράς αφού έχουν πέσει πολύ οι τιμές σε πολλά προϊόντα
-Να αποφεύγουν πλανόδιους
-Να κάνουν αγορές με μέτρο
-Να προσέχουν το ζύγισμα
-Να κάνουν καταγγελίες όταν και όπου χρειάζεται
-Να αποφεύγουν όσους κάνουν ανατιμήσεις
Δείτε όλες τις λεπτομέρειες για το Σαρακοστιανό τραπέζι στο βίντεο
Και… Προσοχή στο Χαρταετό!! Οι συμβουλές της Ένωσης Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης
Ενόψει της Καθαρής Δευτέρας και γενικότερα της Σαρακοστής, η Ένωση Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης, παραθέτει συμβουλές της προς τους καταναλωτές συστήνοντας την προσοχή τους στις αγορές σχετικά με την ποιότητα των ειδών που κατ΄ εξοχή καταναλώνονται κατ' έθιμον εκείνες τις ημέρες.
Οι συμβουλές της Ένωσης Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης είναι:
(1) ΛΑΓΑΝΑ: Παραδοσιακό προϊόν της Καθαρής Δευτέρας, με πρωταγωνιστικό ρόλο στις αγορές μας. Λόγω της μεγάλης ζήτησης που έχει την Καθαρή Δευτέρα, συνιστάται στους καταναλωτές να προσέχουν ιδιαίτερα το ψήσιμό της. Γιατί μια άψητη και όχι καλής κατεργασίας λαγάνα προκαλεί στομαχικές διαταραχές, Επίσης θα πρέπει να γίνει έρευνα αγοράς, καθώς η τιμή παίζεται από Αρτοποιείο και Πρατήρια ΄Αρτου, αλλά και Ζαχαροπλαστεία ή Σούπερ Μάρκετ. Θα πρέπει να αγοράζουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε, καθώς η τιμή της είναι υψηλή.
(2) ΧΑΛΒΑΣ: Προσέχουμε η ημερομηνία ανάλωσης. τις ενδείξεις επί της συσκευασίας, α) τα συστατικά του (ταχίνι, ζάχαρη, σοκολάτα, βανίλια, κακάο, ξηροί καρποί κ.λ.π.) β) την τιμή πώλησης, γ) ημερομηνία ανάλωσης.
(3) ΤΑΡΑΜΑΣ: Στην αγορά διατίθεται χύμα ή τυποποιημένος. Προσέχουμε ώστε η γεύση του να είναι ευχάριστη και όχι ξινή και να μη προκαλεί δυσοσμία. Μπορούμε να φτιάξουμε σπιτική ταραμοσαλάτα η οποία και ασφάλεια μας παρέχει, αλλά θα είναι φτιαγμένη και με τις δικές μας διατροφικές ανάγκες.
(4) ΤΟΥΡΣΙΑ: Είναι λαχανικά διατηρημένα σε λάδι, ξύδι και άλμη. Κατά προτίμηση στα τυποποιημένα όπου αναγράφεται ο τρόπος συντήρησης, το βάρος και η κατηγορία του λαχανικού.
(5) ΕΛΙΕΣ: Κυκλοφορούν χύμα ή συσκευασμένες σε διάφορα είδη όπως τσακιστές, θρούμπες, Αμφίσσης, Καλαμών κ.α.. Απαγορεύεται η ανάμιξη ελιών διαφόρου είδους. Διατηρούνται σε άλμη, ξύδι ή σε λάδι. Αν αγοράσουμε χύμα θα πρέπει να πλυθούν καλά.
(6) ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ: Σ΄αυτή την κατηγορία αναφερόμαστε κυρίως σε χταπόδι, καλαμαράκια, μαλακόστρακα και οστρακοειδή.
ΧΤΑΠΟΔΙ: Κυκλοφορεί σε δύο (2) τύπους. Το μοσχοχτάποδο ή μελιδόνα και το χταπόδι που είναι καλύτερο ποιοτικά. Η μελιδόνα ή μοσχοχτάποδο έχει μια σειρά βεντούζες σε κάθε πλοκάμι ενώ το χταπόδι δύο. Τα φρέσκα χταπόδια έχουν ωραίο σκληρό και υγρό δέρμα και η μυρωδιά τους είναι ευχάριστη. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στο ψήσιμο
ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ: Στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα είδη όπως τα θράψαλα, σουπιδάκια κ.α. που μοιάζουν με καλαμαράκια. Το πραγματικό καλαμάρι έχει χρώμα λευκό που ροδίζει. Τα πτερύγια πιάνουν τα 2/3 περίπου του σώματος το οποίο είναι κυλινδρικό. Ενώ τα θράψαλα έχουν χρώμα περισσότερο προς το μπλε και τα πτερύγιά τους είναι μικρότερα. Τα καλαμαράκια και το χταπόδι κυκλοφορούν στην αγορά σε νωπή και κατεψυγμένη μορφή.
ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ: Μύδια, στρείδια, κυδώνια, αχινοί, αχιβάδες κ.α. Το όστρακο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο. Στα πολύ φρέσκα όταν είναι λίγο ανοιχτό με το άγγιγμα αντιδρούν και κλείνουν. Η μυρωδιά να είναι αυτή του ιωδίου της θάλασσας. Να αποφεύγεται η συλλογή οστρακοειδών από περιοχές για τις οποίες δεν είναι βέβαιη η καθαριότητά τους.
ΜΑΛΑΚΟΣΤΡΑΤΑ: Γαρίδες, καραβίδες, καβούρια, αστακοί. Τα μαλακόστρατα ανήκουν στην κατηγορία των θαλασσινών που χαλάνε πολύ γρήγορα. Τα φρέσκα διακρίνονται από ζωηράδα σε μάτια και χρώμα και είναι σφικτά.
ΣΑΛΑΤΕΣ: Από φρέσκα λαχανικά, τα οποία μπορούμε να τα προμηθευτούμε από τις Λαϊκές Αγορές που λειτουργούν στην πόλη μας, ενισχύοντας οικονομικά τους αγρότες μας.
ΧΑΡΤΑΕΤΟΣ :Καλό θα είναι από τώρα να αρχίσουμε να τον φτιάχνουμε σε συνεργασία με τα παιδιά μας, για να είναι έτοιμος την Καθαρή Δευτέρα, έτσι και την χαρά της δημιουργίας θα τους περάσουμε ,αλλά και θα αποφύγουμε μια έξτρα δαπάνη του οικογενειακού μας προϋπολογισμού. Βασικό μέλημά μας θα πρέπει κατά το πέταγμα να οδηγούμε τον Χαρταετό σε ανοιχτό χώρο, μακριά από τα καλώδια της ΔΕΗ προς αποφυγή κινδύνων τόσο εμάς των ίδιων όσο και των παιδιών μας.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Και για τα σαρακοστιανά μας αγοράζουμε από τις τοπικές (ντόπιες επιχειρήσεις) αφενός για να βοηθήσουμε τους δικούς μας ανθρώπους αφετέρου να στηρίζουμε την τοπική οικονομία την Ελληνική Οικονομία
Σημαντική Συμβουλή προς τους καταναλωτές όσοι από μας έχουν προγραμματίσει να στραφούν σε κατεψυγμένα θαλασσινά, καλό θα είναι να αρχίσουν την έρευνα και την αγορά αυτών τώρα, ας αποφύγουμε τον συνωστισμό της τελευταίας στιγμής, και ακριβότερα θα τα αγοράσουμε αλλά και θα αποφύγουμε την πίεση, που συνήθως παρατηρείται όταν οι καταναλωτές συναντηθούμε όλοι μαζί στα καταστήματα για τις αγορές μας.
ΛΑΓΑΝΑ Σπιτική
Και μια συνταγή για να φτιάξετε λαγάνα μόνοι σας:
Τι χρειαζόμαστε:
750 γρ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φλιτζάνι γλυκό λευκό κρασί
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκάνισο (προαιρετικά)
λίγο σουσάμι άσπρο και μαύρο
Πάρτε μια… γεύση
Πώς το κάνουμε:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σειρά που κάνουμε και το απλό ψωμί και ζυμώνουμε πολύ καλά. Αν έχουμε αρτοπαρασκευαστή, τα ρίχνουμε μέσα όπως κάνουμε συνήθως και το αφήνουμε να ζυμώσει.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολα, πιέζουμε να ισιώσει και να πάρει το σχήμα που θέλουμε, κάνουμε μικρά βαθουλώματα με την άκρη ενός στρογγυλού αντικειμένου ή του δακτύλου μας και αφήνουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς μισή ωρίτσα λίγο να δέσει και να φουσκώσει (δε θέλει πολύ φούσκωμα)
Μετά, βρέχουμε με λίγο νερό ή λαδάκι για να πασπαλίσουμε με το σουσάμι, και ψήνουμε στους 175, για 30 λεπτά περίπου (το ψήσιμο εξαρτάται από τον κάθε φούρνο).
Ένα μυστικό ακόμα
Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε ούτε 30 λεπτά για να φουσκώσει λίγο, βάλτε το κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο για να το ψήσετε.
Μανώλης Δερμιτζάκης
