Άκρως ενδιαφέροντα, κι εφόσον αξιοποιηθούν από τους ντόπιους κρεοπώλες ιδιαιτέρως χρήσιμα ,είναι τα συμπεράσματα έρευνας που πραγματοποίησε το Επιμελητήριο για λογαριασμό του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Ηρακλείου, τα οποία και παρουσιάστηκαν σήμερα.
Ο τεχνικός σύμβουλος του προέδρου του Επιμελητηρίου Γιώργος Καραπιδάκης είναι εκείνος που διεξήγαγε την έρευνα με ζητούμενο να διερευνήσει τις συνήθειες των καταναλωτών στο Νομό μας αναφορικά με το κρέας.
Σύμφωνα λοιπόν με την έρευνα, οι παραδοσιακοί κρεοπώλες κρατούν τα ηνία της αγοράς κρέατος και είναι αυτοί που εμπιστεύονται περισσότερο οι καταναλωτές. Πιο συγκεκριμένα το 64% των καταναλωτών κάνει τις αγορές του σε Παραδοσιακό Κρεοπωλείο ενώ ένα 15% ψωνίζει από Κρεαταγορές και μεγάλες Αλυσίδες κρέατος. Το υπόλοιπο ποσοστό προμηθεύεται κρέας είτε από Super Market (11%) είτε από παραγωγό – φίλο – συγγενή (10%).
Σε σχέση με την οικονομική κρίση και τους καταναλωτές, το κυρίαρχο συμπέρασμα που προκύπτει από την ανάλυση των απαντήσεων στην έρευνα είναι ότι αν και η κρίση συνεχίζει να επηρεάζει τις επιλογές τους, το κρέας εξακολουθεί και παραμένει ψηλά στις προτεραιότητες τους.
Η κατανάλωση κρέατος είναι συνυφασμένη με την καθημερινή διαβίωση, και την κάλυψη ζωτικών αναγκών. Έτσι το 56% του δείγματος απάντησε ότι δεν έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση κρέατος τα τελευταία δύο χρόνια, ενώ το 55% καταναλώνει κρέας δύο με τρεις φορές την εβδομάδα.
Το μεγαλύτερο μέρος αυτών (37,31%) αγοράζει κρέας με κριτήριο την ποιότητα ενώ η τιμή είναι το δεύτερο σε σειρά κατάταξης κριτήριο (20,6%).
Επίσης το κρέας με τη μεγαλύτερη κατανάλωση είναι το Χοιρινό (34,30%) και το κοτόπουλο (30,34%) κι όχι το αρνί, όπως πολλοί θα πίστευαν για τους Ηρακλειώτες καταναλωτές.
Ο μέσος Ηρακλειώτης καταναλωτής, φαίνεται εξάλλου στην έρευνα, πως δαπανά κατά μέσο όρο 50-100 ευρώ το μήνα για αγορά κρέατος ενώ ενδιαφέρον παρουσιάσει το στοιχείο του ότι σε ένα ποσοστό 76% οι ερωτηθέντες θεωρούν πως είναι καλύτερο ποιοτικά το ελληνικό κρέας, ένα 21% χαρακτηρίζει ισάξια ποιοτικά ελληνικά και εισαγόμενα κρέατα, ενώ ένα 3% πιστεύει πως το εισαγόμενο κρέας είναι καλύτερο από το ελληνικό.
Βέβαια στο σημείο αυτό είναι άξιο αναφοράς το εύρημα της έρευνας με βάση το οποίο το 55% των ερωτηθέντων δεν ξέρει να ξεχωρίζει το ελληνικό από το εισαγόμενο κρέας, κι εδώ προκύπτει ένα ζήτημα που πρέπει να δουν οι κρεοπώλες πιο ενδελεχώς
Να πούμε πως σκοπός της έρευνας, η οποία διεξήχθη το χρονικό διάστημα από 13 Οκτωβρίου μέχρι 25 Νοεμβρίου 2014, ήταν η μελέτη και η συλλογή πληροφοριών για την καταναλωτική συμπεριφορά και την καταναλωτική συνείδηση των σε ολόκληρο το Νομό Ηρακλείου και κατ’ επέκταση η ενημέρωση των κρεοπωλών, των εμπόρων και των παραγωγών, γύρω από τις προτιμήσεις των πελατών τους σε επίπεδο Νομού.
Κίνητρο για την πραγματοποίηση της έρευνας ήταν οι πιέσεις που δέχεται ο κλάδος του κρέατος τόσο λόγω συνθηκών ανταγωνισμού όσο και λόγω της κρίσης, με σκοπό να μπορεί να θωρακιστεί ο παραδοσιακός κρεοπώλης.
Η έρευνα, έγινε με χρήση δομημένων ερωτηματολογίων κλειστού τύπου και τηλεφωνικές συνεντεύξεις αποκλειστικά από στελέχη του Επιμελητηρίου Ηρακλείου.
