Σε φάση διαπραγμάτευσης βρίσκονται αυτή την περίοδο οι κρεοπώλες του Ηρακλείου με τους προμηθευτές τους για να διασφαλίσουν επαρκείς ποσότητες κρέατος και σε ικανοποιητικές τιμές , οι οποίες και θα καλύψουν την αυξημένη καταναλωτική ζήτηση της γιορτινής περιόδου.
Φέτος σε σχέση με πέρυσι εκτιμάται ότι θα έχουμε μεγαλύτερες εισαγωγές γουρουνόπουλου και γαλοπούλας αφού η ντόπια παραγωγή σε αυτά τα είδη είναι ελάχιστη ενώ η παραγωγή στην υπόλοιπη χώρα είναι και μικρή και ασύμφορη οικονομικά.
Εφόσον ένας κρεοπώλης θελήσει να προμηθευτεί γουρουνόπουλο γάλακτος ελληνικό θα πρέπει να πληρώσει γύρω στα 7-7.5 ευρώ το κιλό, τιμή που για να φτάσει στον καταναλωτή με το κέρδος της επιχείρησης θα φτάσει σ ένα επίπεδο σχεδόν απαγορευτικό.
Την ίδια ώρα το εισαγόμενο γουρουνόπουλο από Γαλλία, Ολλανδία, Γερμανία έχει κόστος αγοράς 5 ευρώ οπότε αποτελεί μια οικονομικότερη λύση για όλες τις πλευρές.
Αντίθετα στο αρνί θα έχουμε πλήρη επάρκεια και θα καλυφθούν οι καταναλωτικές ανάγκες με ντόπια παραγωγή. Ίδια εικόνα δεν καταγράφεται στο κατσίκι όπου αυτή την περίοδο η ντόπια παραγωγή είναι περιορισμένη.
Στο χοιρινό, πάντως από μεγαλύτερα ζώα, η τιμή εκτιμάται φέτος πως θα είναι χαμηλότερη από πέρυσι ,κυμαινόμενη από 4.5-5 ευρώ ανάλογα με το κομμάτι.
Στα γουρουνόπουλα συνολικού βάρους από 7-11 κιλά η τιμή αυτές τις γιορτές υπολογίζεται πως θα είναι υψηλότερη από πέρυσι ενώ στο κρέας από ζώα βάρους από 11-17.5 κιλά θα πρέπει να υπολογίζουμε τιμή αγοράς γύρω στα 8-8.5 ευρώ . Στα ακόμα μεγαλύτερα χοιρινά βάρους από 18-28 κιλά η τιμή δεν έχει ακόμα διαμορφωθεί αλλά θα είναι προσιτή.
Το αρνί φέτος τις γιορτές υπολογίζεται να κοστίζει κατά μέσο όρο 7.5-8.5 ευρώ, το κοτόπουλο 3.5-4.5 ευρώ ενώ η γαλοπούλα δεν αποκλείεται να φθάσει τα 7.5-8 ευρώ. Τέλος το καλό και τρυφερό μοσχάρι χωρίς κόκαλο πρέπει να περιμένουμε πως θα πιάσει τιμή γύρω τα 9-10 ευρώ.
Η αγορά κρέατος εκτιμούν οι κρεοπώλες πως θα ανοίξει την τελευταία ώρα, δηλαδή λίγες ημέρες πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Ε.Β.
