Ένας χρυσός σκούφος για το σταμναγκάθι της Κρήτης και 4 βραβεία

Δυναμικό "παρών" έδωσε η Κρήτη στην λαμπερή τελετή απονομής Χρυσών Σκούφων 2015 που έγινε τη Δευτέρα 20 Απριλίου στο Ball Room του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία». Το νησί κατάφερε να κερδίσει ένα Χρυσό Σκούφο ενώ ακολούθησαν 4 βραβεία για Κρητικά εστιατόρια.

Το κερκυραϊκό «Etrusco» του Έκτορα Μποτρίνι και το αθηναϊκό «Funky Gourmet» του Νίκου Ρούσσου και της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη αναδείχτηκαν καλύτερα εστιατόρια για το 2015 στο γκραν πρι των Χρυσών Σκούφων που διοργανώνουν το «αθηνόραμα» και ο «Alpha Guide», φέρνοντας για πρώτη φορά αέρα συγκατοίκησης στην υψηλότερη θέση των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας. 

Τα γαστρονομικά βραβεία της Ελλάδας απονέμονται κάθε χρόνο στα εστιατόρια τα οποία βαθμολογούνται, ανεξάρτητα από το είδος της κουζίνας τους, με βαθμό από 15/20 και πάνω. Την ευθύνη για την αξιολόγηση και την απονομή έχει η έγκυρη γευσιγνωστική ομάδα του brand «αθηνόραμα».

Παρακάτω θα δείτε αναλυτικά τα βραβεία που κατέκτησε η Κρήτη:

Old Mill 15/20 (ένας σκούφος ) Κρήτη

xrysos_skoufos.jpg, by meropi

Το «Old Mill» στον καταπράσινο κήπο του «Elounda Mare» είναι ένα από τα λίγα μέρη σε ολόκληρο το νησί όπου μπορείς να απολαύσεις μια από τις πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές της σύγχρονης κρητικής κουζίνας. Όταν το σταμναγκάθι παντρεύεται με ένα καρέ από αρνάκι κι οι φημισμένοι χοχλιοί κάνουν κουμπαριά με ένα κροκάτο γαμοπίλαφο, η ένωσή τους στέφεται με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας. 
Κορυφαίο πιάτο: Φιλετάκια κουνελιού με θυμάρι, κρεμμυδάκια καραμελωμένα με μέλι και πουρές γλυκοπατάτας Ιεράπετρας 

Ξεν. «Elounda Mare», Ελούντα, Κρήτη,
 

old_milli.jpg, by meropi

Old Mill 15/20 
Ο executive σεφ Αντώνης Πετρέλλης και ο σεφ του «Old Mill» Δημήτρης Βεργάκης παρουσιάζουν ένα μενού υψηλών γαστρονομικών προδιαγραφών. Έχοντας ως βάση τον καμβά που πλέκουν οι μνήμες των παραδοσιακών γεύσεων αποδίδουν το πιο σύγχρονο πρόσωπο της κρητικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας ευφάνταστα την πλούσια παλέτα των τοπικών υλικών. 
Κορυφαίο πιάτο: Φιλετάκια κουνελιού με θυμάρι, κρεμμυδάκια καραμελωμένα με μέλι και πουρές γλυκοπατάτας Ιεράπετρας 

Ξεν. «Elounda Mare», Ελούντα, Κρήτη,
 

ferryman.jpg, by meropi

Ferryman 14/20 
Δίπλα στη θάλασσα, με φόντο τον κόλπο της Ελούντας και τη Σπιναλόγκα, ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης ανεβάζει ψηλά τον πήχη, δημιουργώντας μια κατά βάση κρητική κουζίνα που αντλεί από τη βαθιά τοπική παράδοση και ταυτοχρόνως ξεφεύγει από τα συνηθισμένα καθώς κάθε πιάτο μετατρέπεται σε μοναδική εμπειρία από τις προσωπικές γευστικές του πινελιές. 
Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστός τράγος με φρέσκα φασολάκια και πουρέ καρότου -μήλου αρωματισμένο με κύμινο 

Ελούντα,
 

xasteria.jpg, by meropi

Xasteria 14/20 
Στο κρητικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Amirandes» η διακόσμηση αναβιώνει την ατμόσφαιρα της ταβέρνας, ενώ οι δημιουργικές παρεμβάσεις του executive chef Γιάννη Κουναλάκη –τις οποίες εκτελεί ο chef de cuisine Κωνσταντίνος Καραπαναγής– σε κλασικές κρητικές και ελληνικές παραδοσιακές γεύσεις προσφέρουν μια ανανεωμένη και ενδιαφέρουσα εκδοχή της αυθεντικής κουζίνας της χώρας μας. Οι καλές πρώτες ύλες μετασχηματίζουν με έξυπνους συνδυασμούς τα κλασικά πιάτα σε γευστικές εκπλήξεις, διατηρώντας όμως τη χαρακτηριστική νοστιμιά τους. 
Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστό χταποδάκι με κρέμα ντομάτας, αφρό μετσοβόνε και χωριάτικη μπρουσκέτα 

Ξεν. «Amirandes», Γούβες Ηρακλείου,
 

xrysostomos.jpg, by meropi

Χρυσόστομος 14/20 
Πλήρης ανθολογία των πιο χαρακτηριστικών πιάτων της κρητικής κουζίνας, σε αυθεντική απόδοση και εξαιρετικές πρώτες ύλες κυρίως από τα Σφακιά, πάνω στο ενετικό λιμάνι των Χανίων. Παραδοσιακή διακόσμηση και μεγάλη ποικιλία από μαγειρευτά που τα περισσότερα μαγειρεύονται στον ξυλόφουρνο όπως και το ωραιότατο ψωμί. Άψογη σφακιανόπιτα και εξαιρετικό μπουρέκι. 
Κορυφαίο πιάτο: Αρνί φρικασέ με σταμναγκάθι Δευκαλίωνα και Ικάρου, Ανατολική τάφρος,