Κρητικά αμνοερίφια και με τη... βούλα φέτος - Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές

Τη …  σφραγίδα του κορωνοιού θα έχει το φετινό Πάσχα και την κρητική σφραγίδα το αρνάκι μας! 

Όπως εξήγησε στο ΡΑΔΙΟ ΚΡΗΤΗ ο προϊστάμενος της Δ/νσης Κτηνιατρικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας, Ζαχαρίας Σωμαράς, το τελευταίο εξάμηνο, από τον Νοέμβριο δηλαδή έως και σήμερα, δεν έχουμε εισαγωγές νωπών αμνοεριφίων εκτός Κρήτης- με εξαίρεση μικρό αριθμό από τις Κυκλάδες που υπάγονται, ωστόσο, στο ίδιο υγειονομικό καθεστώς με την Κρήτη. 

Αυτό πρακτικά σημαίνει πως ό,τι οδηγηθεί στα σφαγεία αυτήν την περίοδο είναι κρητικό και έχουν ακολουθηθεί όλοι οι κτηνιατρικοί έλεγχοι για μια υψηλή στάθμη υγιεινής. 

Η ποιότητα, λοιπόν,  του παραγόμενου κρέατος θα είναι φέτος υψηλότατη, ωστόσο οι παράγοντες της αγοράς εκτιμούν αισθητή μείωση στη ζήτηση και την κατανάλωση. 

Η παραγγελία του τύπου «ένα αρνί 15 κιλών στα τέσσερα» για αντικριστό- σύμφωνα με την κρητική πασχαλινή παράδοση-  ή ακόμη και «το ολόκληρο για σούβλα», συνήθεια που κερδίζει έδαφος και στο νησί τελευταία, δε θα επαναληφθεί φέτος. 

«Ο κόσμος λόγω των περιοριστικών μέτρων του κορωνοϊού δε θα μπορέσει να γιορτάσει φέτος σε μεγάλες παρέες, οπότε θα περιοριστεί στην οικογενειακή κατανάλωση το πολύ στα 3 με 5 κιλά» σχολιάζει στο ΡΑΔΙΟ ΚΡΗΤΗ ο γενικός γραμματέας του Συνδέσμου Κρεοπωλών Κρήτης, Γιάννης Παυλάκης. 

Σημειώνεται ότι - σύμφωνα με τη φετινή εικόνα της αγοράς-  υπάρχει επάρκεια κρέατος και οι τιμές είναι ελαφρώς βελτιωμένες σε σύγκριση με πέρυσι, με το αρνάκι γάλακτος Κρήτης στα 7,9 με 8,5 ευρώ το κιλό και το κατσικάκι στα 8,9. 

Ένα νέο στοιχείο που εισάγει η πανδημία στη λειτουργία της αγοράς κρέατος το φετινό Πάσχα είναι η κατ’ οίκον διανομή και από τα κρεοπωλεία. Οι κρεοπώλες έχουν και αυτοί ενεργοποιήσει τηλεφωνικές ή και διαδικτυακές παραγγελίες χωρίς πλαφόν ή επιβάρυνση, ενώ η προτροπή τους προς τους καταναλωτές είναι να μην αφήσουν τις αγορές τους για την τελευταία στιγμή.

Κρέας και σφραγίδες

Οδηγίες προς τους καταναλωτές προκειμένου να ελέγχουν την προέλευση και τις συνθήκες σφαγής του ζώου έδωσε ο κ. Σωμαράς. Την εγγύηση ενός ολοκληρωμένου υγεινομικού ελέγχου παρέχουν οι σφραγίδες πάνω στο σφάγιο. 

Θα πρέπει να φέρει ωοειδή σφραγίδα, χρώματος κυανού που αντιστοιχεί στο κωδικό του σφαγείου. Ο κωδικός για το μοναδικό σφαγείο του Ηρακλείου ,στις Μοίρες Μεσαράς, είναι o S 78 και S 56 για το Ρέθυμνο, όπου σφαγιάζεται το 70% των ζώων σε επίπεδο Κρήτης. 

Επιπρόσθετα, υπάρχουν και σφραγίδες που συνδέονται με τους κωδικούς των μονάδων καταγωγής των ζώων και είναι L 91 για Ηράκλειο,  L 92 για Χανιά , L 93 για Ρέθυμνο και L 94 για Λασίθι.