Fast food: Τι επίδραση έχει στο μυαλό μας.

To γρήγορο φαγητό, έρχεται πρώτο στις προτιμήσεις των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, αγνοώντας τις περισσότερες φορές τις αρνητικές επιδράσεις που έχει στην υγεία μας. Στην ταινία “super size me” ο πρωταγωνιστής μετατρέπεται σε «πειραματόζωο» καταναλώνοντας καθημερινά τρία γεύματα από μεγάλη αλυσίδα, προκειμένου να διαπιστώσει τις επιπτώσεις αυτής της διατροφής στον οργανισμό του. Εκτός όμως από τις αρνητικές επιδράσεις στο σώμα μας, το γρήγορο φαγητό επηρεάζει και το μυαλό μας.

Πιο συγκεκριμένα, μπορεί να μας δημιουργήσει σύνδρομο στέρησης. Πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Scripps Research Institute, αναφέρει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά και ζάχαρη, μας οδηγεί στην «ψυχαναγκαστική υπερφαγία». Όταν ο εγκέφαλος μας περιέλθει σε αυτή τη κατάσταση, ο τρόπος λειτουργίας του, μοιάζει με αυτόν της τοξικομανίας, όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν οι ερευνητές.

Μία άλλη έρευνα που έγινε στο πανεπιστήμιο του Τορόντο στον Καναδά, αποκαλύπτει ότι το γρήγορο φαγητό, μειώνει την ικανότητα μας στο να εκτιμήσουμε κάποιο έργο τέχνης, όπως ένας πίνακας ζωγραφικής. Αυτό γιατί, ο εγκέφαλος μας έχει συνηθίσει τη γρήγορη ικανοποίηση και απόλαυση.

Το γρήγορο φαγητό επίσης, δημιουργεί κατάθλιψη. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, αλλάζει τη χημική δραστηριότητα του εγκεφάλου, προκαλώντας θλιψη. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει νέα μελέτη που έγινε στον Καναδά. Οι ερευνητές, σε πειράματα που έκαναν σε ποντίκια, ακολουθώντας δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έδειξαν ότι ήταν περισσότερο αγχωμένα, από άλλα που ακολουθούσαν διάτα με λίγα λιπαρά.

Το marketing των καταστημάτων γρήγορου φαγητού μας παραπλανεί. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο συνδυασμός του κόκκινου χρώματος με το κίτρινο, αυξάνει την πείνα. Για αυτό το λόγο, τα περισσότερα λογότυπα, μοιάζουν μεταξύ τους, κυρίως χρωματικά.