Ξηροί καρποί και ... μυστικά μακροζωΐας
Τα βασικά συμπεράσματα της μεγαλύτερης μέχρι σήμερα έρευνας που έκαναν επιστήμονες της σχολής Δημόσιας Υγείας από το πανεπιστήμιο Χάρβαρντ και από το ινστιτούτο καρκίνου Dana -Farber είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε ξηρούς καρπούς, ζουν περισσότερο, κυρίως επειδή κινδυνεύουν λιγότερο να πεθάνουν από καρκίνο ή καρδιά. Η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μια μείωση 29% κατά μέσο όρο των θανάτων από καρδιοπάθεια και 11% των θανάτων από καρκίνο.
Όσοι τρώνε καθημερινά μια χούφτα ξηρούς καρπούς ( περίπου 30 γρ. ), έχουν 20% μικρότερη πιθανότητα να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τα επόμενα 30 χρόνια και έχουν μικρότερο σωματικό βάρος σε σχέση με εκείνους που δεν τρώνε καθόλου ξηρούς καρπούς.
Οι ερευνητές με επικεφαλής τον Τσαρλς Φουξ, μελέτησαν στοιχεία για σχεδόν 119.000 άνδρες και γυναίκες μεταξύ των ετών 1980 - 2010, όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειές τους.
Η έρευνα δεν έκανε διαχωρισμό μεταξύ αλατισμένων και ανάλατων καρπών, ψημένων ή ωμών ή αν συγκεκριμένα είδη ξηρών καρπών έχουν συγκριτικά πιο ωφέλιμη δράση από τους άλλους.
Η ερευνήτρια Γινγκ Μπάο που συμμετείχε στην έρευνα δήλωσε : « όσο περισσότερους ξηρούς καρπούς έτρωγαν οι άνθρωποι, τόσο μικρότερη ήταν η πιθανότητα να πεθάνουν μέσα σε μια περίοδο 30 ετών ».
Έτσι, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς μια φορά την εβδομάδα, εμφάνισαν μείωση 11% στη θνησιμότητα, όσοι έτρωγαν δύο έως τέσσερις φορές, είχαν μείωση 13%, ενώ για πέντε έως έξι φορές η μείωση αυξανόταν στο 15% και για πάνω από επτά φορές την εβδομάδα στο 20%.
Η ίδια ερευνητική ομάδα του πανεπιστημίου Χάρβαρντ είχε, νωρίτερα φέτος, κάνει μια άλλη έρευνα, που είχε καταλήξει στο συμπέρασμα πως η Μεσογειακή διατροφή, σε συνδυασμό με τους ξηρούς καρπούς, μειώνει τον κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων στους ηλικιωμένους, ιδίως όσοι βρίσκονται στην ομάδα υψηλού κινδύνου.
Οι ξηροί καρποί αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες. Επειδή όμως περιέχουν πολλές θερμίδες, η κατανάλωσή τους πρέπει να γίνεται με μέτρο. Η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση συστήνει τέσσερις χούφτες ανάλατων ξηρών καρπών την εβδομάδα.
