Πώς να διαλέξω τη σωστή δίαιτα;

Μαρίνα Παπάζογλου,

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Όπου σταθούμε και όπου βρεθούμε, τουλάχιστον μια φορά ημερησίως ακούμε για κάποια «μαγική» δίαιτα, με την οποία θα χάσουμε 5-6 κιλά σε μια βδομάδα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας που δεν έχει κάποιο οικονομικό όφελος από τη διαφήμιση μιας δίαιτας, υποστηρίζει ότι πρώτο μέλημα στην επιλογή δίαιτας είναι να μας παρέχονται λογικές θερμίδες και λογική απώλεια βάρους, με λογική αναλογία των τροφίμων, ώστε το σώμα να μη στερείται τα βασικά!

Η μεγαλύτερη ζημιά στην παχυσαρκία είναι οι επαναλαμβανόμενες λανθασμένες επιλογές διαιτών που υπόσχονται θαύματα(!) και κυριολεκτικά καταστρέφουν τον μεταβολισμό. Παράδειγμα λογικής δίαιτας είναι να «κόβεις» από τις κανονικές θερμίδες μας, μόνο 500 έως 1000 θερμίδες το πολύ την ημέρα. Δηλαδή αν χρειαζόμαστε π.χ. 1800 θερμίδες ημερησίως, να μην πέσουμε κάτω από τις 1000-1200 θερμίδες.

Επιπτώσεις μια στερητικής δίαιτας

Οι στερητικές δίαιτες που υπόσχονται θαύματα μπορεί να αδυνατίζουν άμεσα, ευθύνονται όμως για παρενέργειες όπως:

• Ζαλάδες

• Τριχόπτωση

• Διαταραχές έμμηνου ρύσεως

• Προβλήματα στην ερωτική λειτουργία (και στα δυο φύλα)

• Αρρυθμίες

• Υπόταση

• Δυσκοιλιότητα

• Κράμπες

• Αρθρίτιδες

• Χαλάρωση δέρματος

• Πέτρες στη χολή

• Σοβαρές αλλαγές στον μεταβολισμό

Το δεύτερο σημαντικό μέλημα στην επιλογή της κατάλληλης δίαιτας είναι να είναι της αρεσκείας μας ώστε να έχει τη δύναμη να αλλάξει τα πρότυπα μας.

Αρχές και κριτήρια μιας δίαιτας:

• Για τις γυναίκες όχι < 1000-1200 kcal

• Για τους άνδρες περίπου 1200-1600 kcal

• Πρέπει να μας παρέχει 15% pro, 50-60% cho, 25-30% fat από το σύνολο των θερμίδων. Πρέπει επίσης να παρέχει φυτικές ίνες, να περιέχει γαλακτοκομικά και τα λιπαρά να προέρχονται από ελαιόλαδο, σουσάμι, λιπαρά ψάρια κλπ.

• Οι κετονικές ή κρεατοφαγικές δίαιτες είναι αυτές που μας χορταίνουν , κόβουν την όρεξη και αδυνατίζουν γρήγορα, όμως προκαλούν κέτωση. Αυτό σημαίνει ότι οι κετόνες που δημιουργούνται στο σώμα μας, από το πολύ κρέας, μας κάνουν να μην θέλουμε πια να φάμε, γιατί απλούστατα είμαστε πια άρρωστοι. Επιπλέον «τρώμε» το μυικό ιστό μας, δυσκολευόμαστε να τον αναπλάσουμε και παίρνουμε εύκολα κιλά.

• Οι δίαιτες με πολλούς υδατάνθρακες, χυμούς και φρούτα, μοιάζουν υγιεινές αλλά μας αποδυναμώνουν και υστερούν σε πολύτιμα αμινοξέα.

• Οι πολύ άλιπες δίαιτες, κάνουν το φαγητό απίστευτα άνοστο, οπότε δεν βοηθούν να της αντέξουμε για πολύ και να τις υιοθετήσουμε ως τρόπο ζωής. Παράλληλα υστερούν από το σώμα λιποδιαλυτές βιταμίνες που δεν παράγονται στον οργανισμό και πρέπει να τις πάρουμε μέσω της τροφής.

• Αποφασίζοντας να αδυνατίσουμε, δεν πρέπει να επαναπαυτούμε στο να κόψουμε τα λιπαρά, γιατί συνήθως όταν τρώμε κάτι light τρώμε και μεγαλύτερη ποσότητα.

• Ενημερωνόμαστε όχι μόνο για τη δική μας αλλά γενικά για όλα τα διατροφικά ζητήματα: σύνθεση των τροφών, μερίδες, επεξεργασία των τροφίμων και προετοιμασία του φαγητού.