Μαραθόπιτα

07.06.2015 - 10:24

Πλένουμε το μάραθο και τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό μέρος του τρίφτη.
Ανακατεύουμε τα χόρτα, το τυρί και τα αυγά τα τοποθετούμε όλα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
Για την ζύμη αναμειγνύουμε τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να σφίξει.
Ανοίγουμε 2 φύλλα, το ένα το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί, βάζουμε το μίγμα του μάραθου από πάνω και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο γυρνώντας τα φύλλα προς τα μέσα για να μείνουν τα υγρά και η μυρωδιές μες την πίττα.

Υλικά:

Για το φύλλο

Για τη γέμιση

1 ματσάκι Μάραθο μαζί με ένα ματσάκι χόρτα ότι θέλετε (χρησιμοποιήσαμε σέσκουλα και σπανάκι)
1/2 κιλό τυρί Νάξου Αρσενικό
2-3 Αυγά
Πιπέρι
Αλάτι
2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο

Πλένουμε το μάραθο και τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό μέρος του τρίφτη.
Ανακατεύουμε τα χόρτα, το τυρί και τα αυγά τα τοποθετούμε όλα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
Για την ζύμη αναμειγνύουμε τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να σφίξει.
Ανοίγουμε 2 φύλλα, το ένα το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί, βάζουμε το μίγμα του μάραθου από πάνω και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο γυρνώντας τα φύλλα προς τα μέσα για να μείνουν τα υγρά και η μυρωδιές μες την πίττα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 180 – 200 βαθμούς , αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με αυγό, και ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

milfpies.gr