Μελομακάρονα γεμιστά με καρύδια

• Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το πορτοκαλόζουμο, τη σόδα διαλυμένη στο λεμόνι και το αλεύρι να γίνει μαλακό ζυμάρι .
• Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
• Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη, το πλαταίνουμε λίγο στην παλάμη μας, βάζουμε πάνω 1 κουταλάκι γέμιση και κλείνουμε το ζυμάρι δίνοντάς του μακρόστενο σχήμα.
• Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε μέτριο φούρνο, για μισή ώρα περίπου.
• Μόλις βγουν από το φούρνο, και ενώ είναι ακόμα ζεστά, τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι, και τα πασπαλίζουμε με κοπανισμένο καρύδι και κανέλα.

''Κρητική παραδοσιακή κουζίνα'' , Μαρία & Νίκος Ψιλάκης