Πασχαλινή γιαουρτόπιτα
11.04.2015 - 08:53
Υλικά:
Υλικά α΄ μείγματος:
- 190γρ. πρόβειο βούτυρο (στακοβούτυρο) ή 2 φλ. τσαγιού
- 190γρ. αγελαδινό βούτυρο ή 2 φλ. τσαγιού
- 11γρ. αλάτι ή 1 κουταλιά του γλυκού
- 18γρ. ζάχαρη ή 2 & ½ κουταλ. του γλυκού ξύσμα από 1 λεμόνι
- 30γρ. μάραθο ή 1 ματσάκι (μόνο της κορυφές, χοντροκομμένο)
- 40γρ. φύλλα δυόσμου (βάρσαμο) ή 1 ματσάκι χοντροκομμένα
- 30 - 40γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μετρίου πάχους ροδέλες
Υλικά β΄ μείγματος:
- 450γρ. αυγά (8 τεμάχια)
- 200γρ. Κατσικίσιο Γιαούρτι
Υλικά γ΄ μείγματος:
- 500γρ. Αλεύρι Εμπλουτισμένο ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ (5 φλιτζάνια του τσαγιού)
- 20γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
Υλικά δ΄ μείγματος:
- Φέτα χοντροτριμμένη στο χέρι 460γρ. ή 2 φλιτζάνια του τσαγιού.
- Χτυπάμε στο μίξερ ή με υπομονή στο χέρι τα υλικά του πρώτου μείγματος, προσθέτοντας στο τέλος το φρέσκο κρεμμυδάκι ώστε να μην διαλυθεί.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας το β΄ μείγμα ανακατεύοντας αρκετά.
- Τα υπόλοιπα 2 μείγματα (το γ΄ και το δ΄) τα προσθέτουμε διαδοχικά εκτός μίξερ ανακατεύοντας απαλά με εύκαμπτη σπάτουλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 45 λεπτά έχοντας βουτυρώσει και αλευρώσει το ταψί ή τη φόρμα μας πριν προσθέσουμε μέσα το τελικό συνολικό μείγμα μας.
- Με το πέρας του ψησίματος και αφού κρυώσει η «γλυκιά τυρόπιτα» μας την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα τα οποία και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Συνταγή: Ιωσήφ Αποστολάκης
mills.gr
