Πατάτες φούρνου με μπέικον και κεφαλοτύρι

• Καθαρίστε τις πατάτες και βάλτε τις ολόκληρες με αρκετό νερό να βράσουν για περίπου 10 εώς 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
• Στραγγίξτε τις και ξαναγυρίστε τις στην κατσαρόλα στην οποία έχετε βάλει το ελαιόλαδο να κάψει ελαφρά.
• Καβουρδίστε τις για περίπου 5 λεπτά εώς ότου ροδίσουν ελαφρά απο όλες τις πλευρές.
• Λίγο πριν τις βγάλετε απο την κατσαρόλα, προσθέστε και τις σκελίδες σκόρδου και καβουρδίστε το και αυτό, προσέχοντας όμως να μην μαυρίσει και πικρίσει. 
• Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά και χαράξτε τις σε φέτες χωρίς όμως να τις κόψετε εντελώς.
• Εαν δυσκολεύεστε τοποθετήστε τις επάνω σε ένα κουτάλι της σούπας και χαράξτε τις μέχρι το μαχαίρι να ακουμπήσει στο κουτάλι.
• Κόψτε το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια και γεμίστε με αυτά τις χαραμάδες.
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πυρέξ, περιχύστε με το λάδι της κατσαρόλας και το ζωμό κοτόπουλο.
• Πασπαλίστε με αλάτι, ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι και ψήστε τις σε προθερμάσμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Που και που κουνήστε το πυρέξ ώστε ο ζωμός να πάει παντού.
• Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τις περιχύνετε με το ζουμί.
• Είναι έτοιμες όταν είναι ροδοκόκκινες, το μπέικον τραγανό και το ζουμί ελάχιστο.
• Βγάλτε τις απο τον φούρνο και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα.
• Σερβίρετε τις με sour cream ή creme fresh.

royal-coconut.blogspot.de