Σοκολατόπιτα με ταχίνι

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C στον αερόθερμο.
• Σε μεγάλο μπολ ανάμειξης βάζετε το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη και το κακάο και τα ανακατεύετε. 
• Προσθέτετε το μπράντι στο χυμό του πορτοκαλιού και κατόπιν τη σόδα.
• Ανακατεύετε να λιώσει και τα προσθέτετε στο αλεύρι με τη ζάχαρη. (Δεν χρειάζετε να τα ανακατέψετε με το αλεύρι ακόμη)
• Προσθέτετε στο αλεύρι και το χυμό το ταχίνι με το νερό και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.
• Θα γίνει ένας χυλός που θα μοιάζει με του κέικ αλλά θα είναι πιο μαστιχωτός. 
• Βουτυρώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 26 ή 28 εκατοστά (ανάλογα θα βγει πιο φουσκωτή η πίτα).
• Ρίχνετε εκεί τη ζύμη, ισιώνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και την ψήνετε για 30-35 λεπτά.
• Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη στα τελευταία 5 λεπτά βυθίζοντας ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού (όπως κάνουμε στα κέικ). Αν βγει καθαρό είναι έτοιμη.
• Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνετε μέσα στο ταψί να κρυώσει.

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.

• Προσθέστε στο τέλος τη γλυκόζη (ή το χυμό λεμονιού) και βράστε για 2 λεπτά ακόμα.
• Ρίχνετε το σιρόπι σιγά σιγά στη χλιαρή σοκολατόπιτα.
• Αφήστε να κρυώσει και να τραβήξει πλήρως το σιρόπι της πριν τη σερβίρετε.

Σημείωση: Δεν είναι “πολύ” γλυκιά, δηλαδή δεν είναι σαν μπακλαβάς ας πούμε, γιατί έχει κακάο κι όχι λιωμένη σοκολάτα. Αν σας αρέσουν οι πολύ γλυκιές γεύσεις μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη ζάχαρη μέσα στη ζύμη, π.χ. σε 2/3 του φλιτζανιού. 

foodaki.gr