Χταποδοπίλαφο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και αφήνουμε να σουρώσει.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομμάτια το χταπόδι και αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά του. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε να μυρίσει ο πελτές, ρίχνουμε τις ντομάτες ξυσμένες και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μια κούπα ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το χταπόδι.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε στη σάλτσα. Προσθέτουμε σταδιακά τρις κούπες ζεστό νερό και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί και να χυλώσει το ρύζι.
Ξύνουμε φρέσκο πιπέρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!

χταποδοπίλαφο

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις