Κολοκύθα γλυκιά στιφάδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε την κολοκύθα αφαιρώντας τη φλούδα και τα σπόρια, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και κρατάμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια για στιφάδο ή αν έχουμε μεγάλα κρεμμύδια κόβουμε σε χοντρές φέτες.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι και αφήνουμε να εξατμιστούν.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αλατίζουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και μαγειρεύουμε για περίπου 35 λεπτά. Αν χρειαστεί υγρασία θα συμπληρώσουμε με ελάχιστο κρασί.
Ρίχνουμε την κολοκύθα, ανακινούμε ελαφριά την κατσαρόλα ώστε να μπουν τα κομμάτια μέσα στη σάλτσα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!

Κολοκύθα γλυκιά στιφάδο

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το ekriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Αγνόπιτες με ξινομυζήθρα

Χοιρινό λεμονάτο στη κατσαρόλα