Κοτομπουκιές με παξιμάδι και γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά.
Μεταφέρουμε τα κομμάτια το κοτόπουλο στο μείγμα με το γιαούρτι και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Θρυμματίζουμε το παξιμάδι στο multi και αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μέσα το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια το κοτόπουλο στο μείγμα με το παξιμάδι. Πιέζουμε και από την δυο πλευρές ώστε να κολλήσει καλά πάνω.
Βάζουμε όλα τα παναρισμένα κομμάτια σε ένα πιάτο και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Αραδιάζουμε τις κοτομπουκιές σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Μπορούμε διαφορετικά να τις τηγανίσουμε σε αρκετό καυτό ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές μέχρι να χρυσίσουν.
Καλή επιτυχία!!!

κοτομπουκιές με παξιμάδι και γιαούρτι

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις