Ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι και τραγανές πίτες

• Τοποθετούμε τα ρεβίθια στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες.
• Ρίχνουμε στα ρεβίθια το σκόρδο και το ταχίνι και τα πολτοποιούμε.
• Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε, να ενωθούν τα υλικά.
• Τέλος, λίγο λίγο (το μίξερ πάντα σε λειτουργία) προσθέτουμε το ελαιόλαδο με ροή κλωστής.
• Σερβίρουμε τη ρεβιθοσαλάτα σε πιατέλα, περιχύνουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Για να βράσουμε τα ρεβίθια τα μουλιάζουμε σε νερό με 1 κ.γλ. σόδα την προηγούμενη νύχτα. Ξεπλένουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ρεβίθια μαγειρεμένα (φούρνου ή σούπα) αφού τα στραγγίσουμε καλά.

Για τις πίτες:
Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια και τις ανοίγουμε στη μέση.
Βουτάμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 1΄ από κάθε πλευρά.
Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Πηγή