Η γεύση σχετίζεται... με τα συναισθήματά μας

Οι νικητές αισθάνονται καλύτερα τη γεύση του φαγητού, υποστηρίζουν ερευνητές οι οποίοι μετά από μελέτη κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η συναισθηματική κατάσταση ενός ανθρώπου επηρεάζει περισσότερο τη γεύση του και όχι τις σκέψεις του.

Συγκεκριμένα, ερευνητές ανέλυσαν ένα παιχνίδι χόκεϊ και βρήκαν, ότι για τους υποστηρικτές της ομάδας που κέρδιζε, το φαγητό είχε πιο γλυκιά γεύση, ενώ οι ηττημένοι ανέπτυξαν συναισθηματική υπερφαγία.

«Καθορίσαμε πώς τα συναισθήματα που σχετίζονται με τα αποτελέσματα αγώνων χόκεϊ κολεγίων επηρέαζαν την αντίληψη για τη γλυκιά, αλμυρή, πικρή, ξινή και umami γεύση, καθώς επίσης και για την ηδονική (αρέσει-δεν αρέσει) απόκριση στο πραγματικό φαγητό» εξήγησε ο Robin Dando, επίκουρος καθηγητής επιστήμης των τροφίμων στο College of Agriculture and Life Sciences.

Η έρευνα δείχνει, ότι τα συναισθήματα που βιώνει κανείς στην καθημερινή ζωή μπορεί να αλλάξουν την εμπειρία του φαγητού, κάτι που μπορεί να σημαίνει ότι υπάρχει σχέση με το φαινόμενο του λεγόμενου «φαγητού της παρηγοριάς».

«Όταν συμβαίνει κάτι αρνητική, τα λιγότερο ευχάριστα φαγητά γίνονται ακόμη πιο δυσάρεστα. Επομένως, όταν βιώνει κανείς αρνητικά συναισθήματα είναι πιο πιθανό να αναζητήσει ηδονιστικές τροφές –κάνοντας ανθυγιεινές επιλογές».