Πως οι 'Ελληνες πήγαν τα μιλκσέικ στην... Αυστραλία!

 Οι Έλληνες άρχισαν να μεταναστεύουν στην Αυστραλία από τα μέσα έως τα τέλη του 1800, φέρνοντας μαζί τους διαφορετικές ιδέες και για το φαγητό. Έτσι, όταν έκαναν ρίζες σε πόλεις της Αυστραλίας, άνοιξαν μαγαζιά που πουλούσαν φαγητό και καφέ. Αλλά δεν ήταν ελληνικό φαγητό που ήταν στο μενού: Ήταν σοκολάτες, παγωτά, κοκακόλες και μιλκσέικ! Οι Έλληνες που μετανάστευσαν στην Αυστραλία από τις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν αυτοί που έφεραν την ιδέα του μιλκσέικ μαζί τους.​

Οι αδελφοί Ζαντιώτης στο Busy Bee Café, 1940

O Leonard Janiszewski και η Effy Alexakis  ξεκίνησαν το 1985 να ερευνούν την ιστορία των ελληνικών καφέ της Αυστραλίας και παρουσίασαν τα ευρήματα τους σε μια έκθεση με τίτλο ‘Selling an American Dream: Australia’s Greek Café’. Όπως αναφέρει ο Leonard Janiszewski, "Τα μιλκσέικ στις ΗΠΑ υπήρχαν στα φαρμακεία, με σκοπό να βοηθήσουν τους ανθρώπους να καταναλώνουν το φάρμακο τους, και συχνά εμπεριείχαν αλκοόλ". «Στην Αυστραλία, οι Έλληνες άρχισαν να πωλούν μιλκσέικ σε καφετέριες και στα milk bars». «Οι Έλληνες επινόησαν τα milk bars, το πρώτο μαγαζί με γάλα άνοιξε το 1932, το Martin Place και την πρώτη ημέρα του ανοίγματος 5.000 άνθρωποι εδωσαν το παρόν! Η αστυνομία αναγκάστηκε να μπλοκάρει τους δρόμους στην κυκλοφορία ».

Το Martin Place 

Τα Ελληνικά καφέ στην Αυστραλία παρείχαν στους Βρετανό- Αυστραλούς  το γνωστό τους γεύμα: μπριζόλα και αυγά, mixed grill, fish and chips, μιλκσέικ και κρεατόπιτες. Με ονόματα όπως Νιαγάρας, Monterey, Καλιφόρνια, Αστόρια, Νέα Υόρκη και Golden Gate, το αμερικανικό πρότυπο της βρώσης και της πόσης έμπαινε σιγά σιγά στην Αυστραλέζικη αγορά. 

Καφέ ASTORIA στην πόλη Hunter 1940

Παρά το γεγονός ότι τα Ελληνικά καφέ έβαλαν ποτέ παραδοσιακά ελληνικά πιάτα στο μενού τους, καθώς η πελατεία τους ήταν συντριπτικά βρετανο-αυστραλιανη. Το Ελληνικό καφέ μετατράπηκε σε έναν «δούρειος ίππος» της αμερικανοποίησης των διατροφικών συνηθειών της Αυστραλίας.

Το καφέ CALIFORNIA στην πόλη Nyngan

Όπως αναφέρουν και οι Leonard Janiszewski και η Effy Αλεξάκη, "για το μεγαλύτερο μέρος του εικοστού αιώνα, τα ελληνικά καφέ στην Αυστραλία πωλούσαν ένα όνειρο - κατ 'ουσίαν, ένα αμερικανικό όνειρο.και η κληρονομιά του εξακολουθεί να είναι μέρος της καθημερινής ζωής πολλών Αυστραλών - όταν πίνουν αρωματισμένο μιλκσέικ"

Το The Golden Star Milk Bar στην πόλη Perth,1930