Φέτος, ας βάψουμε παραδοσιακά!

Κόκκινα αυγά:

Το παντζάρι ίσως είναι η πιο γνωστή χρωστική για τα κόκκινα χρώματα ( 4-5 φλιτζάνια ζωμό από βραστά παντζάρια είναι αρκετά για 10 αυγά ), όπως και τα πέταλα από τις παπαρούνες και το βότανο ριζάρι που πωλείται σε καταστήματα βιολογικών προΐόντων. 

Κεραμιδιά αυγά:

Τα κρεμμυδόφυλλα από τα ξερά κρεμμύδια πετυχαίνουν ένα ωραίο κεραμιδί χρώμα.

Κίτρινα αυγά:

Για όσους θέλουν να πετύχουν κίτρινο χρώμα, την λύση δίνει το μπαχαρικό κουρκουμάς ( 5 κουταλιές για 10 αυγά )

Πράσινα αυγά:

Φύλλα αμυγδαλιάς και τσουκνίδας ή σπανάκι ( βράστε ένα κιλό σπανάκι σε 3 lt νερό. Στο ζωμό που θα μείνει βράστε τα αυγά προσθέτοντας το ανάλογο ξίδι )

Γαλάζια αυγά:

Βράστε τα αυγά σας σε μια κατσαρόλα, μαζί με κόκκινο λάχανο, νερό και ξίδι.

Διαδικασία:

Γενικά αυτό που ισχύει στις φυτικές βαφές είναι ότι δεν πρέπει να τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα αυγά, γιατί με αυτόν τον τρόπο θα δημιουργηθούν κηλίδες και πιτσιλιές στην επιφάνεια τους. Η πιο σωστή μέθοδος είναι να βράσουμε πρώτα τα φυτικά υλικά ( κομμάτια από παντζάρι, τα πέταλα από τα λουλούδια κ.λ.π. ) και αφού τα σουρώσουμε, να προσθέσουμε το ξίδι ( 2 κουτ. της σούπας ), αλάτι και τα αυγά ε νερό τόσο που θα τα καλύπτει. Επίσης, όσο περισσότερο βράσουμε την πρώτη ύλη τόσο πιο έντονο και βαθύ θα γίνει το χρώμα.

• Στο ''ζεστό βάψιμο'' τα αυγά δεν τα βράζουμε για περισσότερο από 15-30 λεπτά και πάντα σε σιγανή φωτιά.
• Για το ''κρύο βάψιμο'' θα φτιάξουμε πρώτα το ζωμό με τα φυτά, θα το σουρώσουμε, θα βράσουμε χωριστά τα αυγά και θα τα αφήσουμε ( ζωμό και αυγά ) να πάρουν τη θερμοκρασία του δωματίου. Έπειτα βάζουμε τα αυγά στο ζωμό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στο κρύο βάψιμο τα χρώματα γίνονται πιο ανοιχτά, ενώ στο ζεστό όταν θα βγάλουμε τα αυγά από τη φωτιά θα έχουν αρκετά ανοιχτές αποχρώσεις που όσο στεγνώνουν θα σκουραίνουν.
• Για να τα γυαλίσουμε τα αφήνουμε να στεγνώσουν, βρέχουμε με ελαιόλαδο χαρτί κουζίνας και τα αλείφουμε.