"Όταν κομμάτι ψωμιού πέσει κάτω από τον τραπέζι την ώρα του φαγητού και δεν το δεις και ζητήσεις άλλο, τότε κάποιος από την οικογένεια πεινάει".
"Αφήνεις την τελευταία σου μπουκιά στο τραπέζι, αφήνεις όλη τη δύναμή σου."
"Το καρβέλι δεν πρέπει να είναι ανάποδα στο τραπέζι, έρχονται αναποδιές."
"Ποτέ δεν πρέπει να δανείζεται ή να χαρίζεται όλο το προζύμι. Και αν χρειαστεί να δανειστεί πρέπει να μείνει ένα κομμάτι στο σπίτι και με αυτό να "αναπιαστεί" άλλο".
"Το προζύμι το κρύβουμε από το μάτιασμα και έχουμε ζακόνι να μην το δανείζουμε βράδυ, γιατί αν το δουν τα άστρα και το φεγγάρι δεν θα ανεβατίσουν τα ψωμιά. Αν το δόκεις πρέπει να σκεπαστεί καλά".
"Στα ψωμιά του γάμου αν ανέβει το ψωμί, ο γάμος θα πάει καλά και αν δεν ανεβεί κακό προμήνυμα".
"Αν μια κοπέλα πλάθει καλά ψωμιά, στρογγυλά και όμορφα, όμορφο θα είναι το ριζικό της. Αν μια κοπέλα αργεί να πιάσει προζύμι, αργεί να παντρευτεί".
"Προζύμι αναπιάνεις ακόμη χωρίς προζύμι παλιό, μόνο με αφέψημα σταυρολούλουδων. Όμως δεν κρατάς κομμάτι προζυμιού από αυτό για επόμενο ανάπιασμα. Αν κρατήσεις και το δώσεις δανεικό είναι κακό για το σπίτι". Το προζύμι είναι στην ελληνική παράδοση η βάση του ψωμιού, γι' αυτό και συνδέθηκε με παρατηρήματα και προλήψεις και πρέπει να παρασκευάζεται σε κάποια μεγάλη στιγμή (Παραμονή Χριστουγέννων, Πρωτοχρονιάς, Μ. Τετάρτη κ.λ.π)
"Οι γέροντες σταυρώνουν το καρβέλι πριν το κόψουν και δεν κάθονται με τις πλάτες τους στο ψωμί".
