Έφτιαξαν παραδοσιακά σκιουφιχτά με τα χεράκια τους (φωτο)
Το έθιμο της «Μακαρονούς», φτιάχνοντας Σκιουφιχτά μακαρόνια αναβίωσαν την Δευτέρα 12 Φεβρουαρίου, στις 6.30 το απόγευμα, όσοι επισκέφτηκαν την αίθουσα του Πολιτιστικού Συλλόγου Καμινίων.
«Όλοι μαζί γυναίκες και άνδρες, μέλη του συλλόγου και απλοί επισκέπτες ζυμώσαμε, μαγειρέψαμε και φάγαμε Σκιουφικτά παραδοσιακά μακαρόνια" αναφέρει στο ekriti.gr η Πρόεδρος του Συλλόγου, Φιλαρέτη Χρονάκη. Με αυτό τον τρόπο ξεκινήσαμε την εβδομάδα της Τυρινής, με κάτι πολύ νόστιμο και διαχρονικό.
Από πού προέρχεται το έθιμο της «Μακαρονούς»
Για την προέλευση της λέξης “MAΚΑΡΟΝΙΑ" υπάρχουν πολλές εκδοχές.. Η πρώτη γνωστή αναφορά στα μακαρόνια χρονολογείται από το 1000 π.χ. στην αρχαία Ελλάδα. Οι Αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν ένα είδος ζυμαρικού με μεγάλο μάκρος, για να μακαρίζουν τους νεκρούς τους. Ήταν αποξηραμένα ζυμαρικά από αλεύρι, τα άφηναν στο τάφο των ΜΑΚΑΡΩΝ (νεκρών) και συμβόλιζαν την αναγέννηση .
O Δημοσθένης μας πληροφορεί για τις ενοχλητικές φωνές των πλανόδιων πωλητών, όταν περνούσαν με τα καροτσάκια τους στους δρόμους της αρχαίας Αθήνας και πουλούσαν κάποια ζυμαρικά που έμοιαζαν με κορδέλες, μέσα στο ζεστό τους λάδι (πρόγονοι της ταλιατέλας). . .
Τον 8ον αιώνα π.χ. οι πρώτοι Έλληνες έποικοι που μετανάστευσαν στην Ιταλία, μετέφεραν μαζί τους και το “λάγανον” … Μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό. Αυτή στην Ιταλία μετονομάστηκε σε Laganum= λαζάνια. Σε εμάς έμεινε με το όνομα «ΛΑΓΑΝΑ».
Ο λαογράφος Γ.Α. Μέγας. στο βιβλίο του «Ελληνικές Γιορτές και Έθιμα της Λαϊκής Λατρείας» γράφει Από τα Βυζαντινά χρόνια ο λαός μας πίστευε ότι από την πρώτη εβδομάδα των Απόκρεω οι ψυχές ανεβαίνουν στη γη.
Τόσο το Σάββατο πριν την Κυριακή της Αποκριάς, δηλαδή της Κυριακής που ακολουθεί την Τσικνοπέμπτη, όσο και το Σάββατο της Τυροφάγου, πριν δηλαδή την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς, είναι Ψυχοσάββατα. Και επειδή στο επιμνημόσυνο δείπνο, τη λεγόμενη «μακαριά» ή «μακαρία», εκτός από κόλλυβα προσφέρονται και ζυμαρικά, από τις λέξεις «μακαρία» και «αιωνία» τα ζυμαρικά ονομάστηκαν «ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ».
Την τελευταία εβδομάδα των απόκρεω οι πρόγονοί μας κατανάλωναν πολλά ζυμαρικά παντός είδους με τυριά. Έτσι πήρε το όνομα Αποκριά Μακαρονού.
Μάρα Μπέκα
