Ψητό κοτόπουλο αλά ... μπλε

Η φωτογράφος Λόρι Μπράουν από την Καλιφόρνια έκανε μια σειρά από φωτογραφήσεις με θέμα το φαγητό. Το μόνο διαφορετικό που έκανε, είναι να αλλάξει τα χρώματα. Έτσι το λαχταριστό ψητό κοτόπουλο βάφτηκε με μπλε μπογιά και στα μακαρόνια μπήκε πράσινη..σάλτσα.

Όπως λέει η ίδια φωτογράφος, οι φωτογραφίες είναι ένα σχόλιο πάνω στις κοινωνικές, ψυχολογικές και οπτικές πτυχές των τροφίμων. Οι παραλλαγές των καθημερινών φαγητών δημιουργούν μια οπτική διαταραχή καθώς τα μάτια μας είναι συνηθισμένα στο να βλέπουν φαγητό. Τι γίνεται όμως όταν αλλάζουν τα δεδομένα, όπως π.χ. το χρώμα;

Η έμπνευση του πρότζεκτ γεννήθηκε όταν η Μπράουν άκουσε για τα πρόσθετα στα τρόφιμα. Όσα περισσότερα μάθαινε, τόσο περισσότερο εντυπωσιαζόταν. "Δοκιμάζουμε πρώτα με τα μάτια το φαγητό και μετά με την γεύση". Οι εταιρείες ωστόσο ξέρουν ότι αν το τρόφιμο που έχουμε μπροστά μας μοιάζει ελκυστικό θα καταναλωθεί. Και σε αυτό στηρίζονται οι εταιρείες και κάνουν τα τρόφιμα να έχουν ωραία χρώματα, με χρωστικές ουσίες Τα οπτικά ερεθίσματα που παίρνουμε στη θέαση του φαγητού είναι πολλά και μας καλλιεργούν την προσδοκία του τι θα έπρεπε να δοκιμάσουμε. Και αυτές οι προσδοκίες καθορίζουν το τι βιώνουμε και πώς.

 Η διαστρέβλωση αυτής της ελκυστικότητας είναι η κοινωνική δήλωση της φωτογράφου, όπως ακριβώς ο κατασκευαστής εμμένει τόσο πολύ στην εικόνα του φαγητού και όχι στην προβλεπόμενη χρήση του, την κατανάλωση.

Από την εμπειρία μας, ξέρουμε ότι φρούτα μετατρέπονται από πράσινο σε κόκκινο καθώς ωριμάζουν, έτσι σχετίζουμε το γλυκό με το κόκκινο και το πράσινο με το ξινό. Η ίδια φωτογράφος όμως λέει ότι οι αντιδράσεις που έχει πάρει από τις φωτογραφίες είναι διφορούμενες, Διαφορετικοί άνθρωποι είχαν διαφορετικές αντιδράσεις: κάποιοι αηδιάζουν σε αυτή την αλλαγή χρωμάτων, κάποιοι απολαμβάνουν αυτήν την χρωματιστή έκπληξη.

Επιδόρπιο κανείς;